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海南美食攻略海南四大名菜介绍

2019-06-09 09:07:02来源:励志吧0次阅读

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下面为大家介绍的旅游资讯是:海南美食攻略。一起来看看海南的美食有什么样的特点,海南有什么好吃的食物吧。

海南美食

四大名菜之首的文昌鸡是一种优质育肥鸡,因产于海南省文昌而得名。据传,文昌鸡最早出自当地潭牛镇天赐村,此村盛长榕树,树籽富含营养,家鸡啄食,体质极佳。文昌鸡的特点是个体不大,重约1.5千克左右,毛色鲜艳,翅短脚矮,身圆股平,皮薄滑爽,肉质肥美。海南人吃文昌鸡,传统的吃法是白斩(也叫白切),最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原质原味。同时配以鸡油、鸡汤精煮的米饭,俗称鸡饭。海南人称吃鸡饭即包含白斩鸡在内。白斩文昌鸡在海南不论筵席、便餐或家庭菜皆派用场。在香港、东南亚一带备受推崇,名气颇盛。

四大名菜之一的加积鸭,俗称番鸭,是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭,最早在琼海市加积镇养殖繁衍,而又以该镇加祥街一户丁姓居民饲养的番鸭最为出名。其养鸭方法特别讲究:先是给小鸭喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂,约二个月后,小鸭羽毛初上时,再以小圈圈养,缩小其活动范围,并用米饭、米碜掺和捏成小团块填喂,20天后便长成肉鸭。其特点是,鸭肉肥厚,皮白滑脆,皮肉之间夹一薄层脂肪,特别甘美。加积鸭的烹制方法有多种,但以白斩(又称白切)最能体现原质原味,因此最为有名。

四大名菜之一的和乐蟹产于海南万宁县和乐镇,以甲壳坚硬、 肉肥膏满著称,与文昌鸡、与积鸭、东山羊并列为海南四大名产。和乐蟹的烹调法多种多样,蒸、煮、炒、烤,均具特色,尤以清蒸为佳,既保持原味 之鲜,又兼原色形之美

四大名菜之一的海南东山羊地方风味莱。用特产万宁东山岭的东山羊肉,配以各种香料、味料,经过滚、炸、纹、蒸、扣等多种烹调法精制而成。

另外曲口海鲜产于东寨港,石山羊产地海口市琼山区羊山地区,临高乳猪产地临高,海南粉产地海口市灵山镇,抱罗粉产地文昌抱罗镇,后安粉产地万宁后安镇,清补凉等都是海南特色美食。

加积鸭

加积鸭,俗称番鸭,是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭,最早在琼海市加积镇养殖繁衍,而又以该镇加祥街一户丁姓居民饲养的番鸭最为出名。其特点是:鸭肉肥厚,皮白滑脆,皮肉之间夹一薄层脂肪,特别甘美。

长坡米烂

海南小吃中粉类丰富,儋州米烂便是其中一种。米烂是儋州人最喜爱的食物之一,长坡米烂排在品种繁多的风味小吃的首位,可见其在儋州人心目中的地位。

四宝琼山豆腐

四宝琼山豆腐是海南传统名菜。琼山,海南省地名(现为琼山市),毗邻省会海口市。四宝琼山豆腐中的豆腐,并非豆制品,而是以鸡蛋清泡制,状如豆腐脑,洁白嫩滑,配以上鲜四宝,味极鲜美。因最早出自琼山厨师之手而得名。

以上就是海南美食攻略的相关介绍,相信你已经有所了解了,希望对你有所帮助。

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